*Por Pedro Humberto Salas | Presidente de la Sociedad Rural de Córdoba
En la Sociedad Rural de Córdoba estamos fomentando la agricultura hidropónica como sistema de producción. La hidroponía es un sistema innovador, sus cualidades permiten el aprovechamiento de recursos y la incorporación de tecnología aplicada al desarrollo de cultivos. Se trata de un método de cultivo que se está extendiendo paulatinamente en Latinoamérica.
Su implementación brinda muchas ventajas competitivas, entre las que podemos remarcar una mayor productividad por metros cuadrados, el control biológico integral de plagas y enfermedades (manejo agroecológico) y ahorro de hasta un 90 por ciento del agua en relación a los cultivos tradicionales.
En este sentido, la técnica hidropónica encuadra dentro de lo que llamamos agricultura urbana. Este método está fuertemente comprometido con la reducción de la huella de carbono y la huella hídrica.
Por ejemplo, Poniio Hidroponía es una empresa de origen charrúa pero con bases cordobesas que desarrolla sus actividades en el predio de la Sociedad Rural de Córdoba y con quien colabora y coopera en proyectos de integración y desarrollo. En una superficie de 1200 metros cuadrados produce cultivos tradicionales como la lechuga, berro, rúcula y plantas aromáticas, y cultivos de innovación como los microgreens, kale y plantas medicinales.
En noviembre del 2018 fue seleccionado por la Agencia para el Desarrollo Económico de la Ciudad de Córdoba (ADEC) y la Municipalidad de Córdoba para recorrer el ecosistema emprendedor de Israel, junto con otros emprendedores, formadores y empresas de Córdoba. En octubre del 2019 recibió una co-inversión de la Agencia Córdoba Innovar y Emprender.
Sus clientes más importantes son el grupo casino y restaurantes de categoría de la ciudad de córdoba. La producción valida otras unidades de negocio, como ser la Escuela de Hidroponía, con más de 1500 alumnos en 3 años, la venta de insumos de producción y la venta de invernaderos productivos llave en mano bajo modelo franquiciable, propuesta disruptiva de innovación que tiene cada vez mayor aceptación.
Historia
En el año 2008, frente a una terrible sequía en el norte de la Provincia de Córdoba, ante la gran mortandad de animales, decidimos con un grupo de pequeños productores encarar una herramienta para que los animales se alimentaran. Fue así que luego de dos años de estudios empezamos la producción de Forraje Verde Hidropónico (FVH) y para ello creamos la Fundación consumo y ambiente y la Cooperativa de Churqui Cañada.
En 2011 inauguramos en Churqui Cañada el Primer vivero hidropónico del país. En dicho vivero de 200 metros cuadrados se pueden producir 2.5 toneladas de alimento por día. Esta cantidad se produce en un campo de 50 hectáreas.
En el vivero se utilizan solo 4000 litros de agua día de los cuales se reutilizan 200. Por ejemplo, si queremos regar una hectárea de alfalfa necesitamos 40000 litros de agua día. El FVH se trata de la germinación de granos (semillas de cereales o de leguminosas) y su crecimiento en condiciones ambientales controladas (luz, temperatura y humedad) sin suelo. Se pueden utilizar semillas de avena, cebada, maíz, trigo, sorgo, entre otros.
El FVH representa una alternativa de producción de forraje para la alimentación de corderos, cabras, terneros, vacas lecheras, cerdos caballos y animales de granja en general; y es especialmente útil durante períodos de escasez de forraje verde, largos períodos de sequías o excesos de lluvia.
Si hoy el sistema estuviera disponible en 10 días aquellos que se le quemaron sus campos tendrían el verde suficiente para alimentar sus rodeos y/o majadas. Por ello desde la Rural de Córdoba estamos ofreciendo dictar cursos gratuitos a distancia para que los productores no pierdan sus animales y dejar ya la experiencia para años venideros.